满汉全席之卤香黄豆的做法
满汉全席中的卤香黄豆,是一道味道非常棒的下酒菜,一起来看看做法如何?
卤香黄豆所需材料
原料:黄豆
辅料:花椒,八角,干辣椒,葱
配料:橄榄油,糖,老卤
卤香黄豆的做法
1、把黄豆提前几小时,放入清水中浸泡发,把葱白切段,葱叶切丝。
2、准备好花椒、八角和干辣椒,再分别洗干净,干辣椒切小段备用。
3、在锅里放油烧热,放入干辣椒、花椒、八角和葱白爆香,然后放入黄豆翻炒片刻。
4、放入白糖和老卤,大火烧开,再全部倒入高压锅里,加盖煮半小时,关火下气后,再继续把黄豆放在锅里浸泡几小时即可。
卤香黄豆小贴士
如果没有老卤,可以用两汤匙生抽和一汤匙老抽拌匀代替。
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