潇湘猪手美容养颜抗衰老
提要:潇湘猪手,是湘菜中的一道名菜,香辣、富有味觉层次,下面一起来学学怎么做吧!
潇湘猪手用胡椒和辣椒再配上各种香料做成,酸酸辣辣很开胃,看看做法是怎样的。
主料:猪蹄1个。
配料:酱油1/2汤匙,冰糖1小把,葱15克,姜1块,蒜10克,八角2个,花椒20粒,干辣椒3个,料酒1汤匙,醋1.5汤匙,香油1茶匙,植物油100毫升,香叶2片,白胡椒20粒,剁椒2汤匙,水适量,白糖1茶匙。
潇湘猪手的做法:
1、猪手洗净去毛,斩件,姜切片,葱切段。
2、把猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒一起煮30分钟后捞出在冷水泡一下。
3、猪手沥干水分后放入油锅中煎至表面微黄,盛出备用。
4、锅里加油烧热,放入葱姜、蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸炒出香味。
5、加入冰糖和猪手一起翻炒,加入料酒和酱油,炒至猪手上色。
6、加入少量清水至没过猪手,小火收至汤汁浓稠。
7、然后加入白胡椒和剁椒搅拌均匀,大火蒸30分钟。
8、蒸的时候做好料汁,起油锅,加入葱姜爆香,然后加入白糖和醋调成料汁,淋上香油。
9、等猪手蒸好后把料汁淋到上面即可。
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