手把手教你无锡酱排骨酥香不腻的做法
提要:无锡酱排骨由肉到骨都是酥香的,而且不会油腻,非常适合夏天食用。
无锡酱排骨也是苏菜有名的特色菜,而且精工细做,一起看看下面的做法,你也可以做出美味的酱排骨来。
无锡酱排骨所需材料
原料:排骨
辅料:八角,桂皮,蒜,姜
配料:料酒,色拉油,酱油,盐,糖
无锡酱排骨的做法
1、把排骨洗干净,斩段,把姜切片,蒜拍扁备用。
2、在锅里放水烧开,放入姜蒜煮开,再用小火煮至出味,然后放入排骨煮至五成熟,捞出备用。
3、在炒锅里放油烧热,放入盐和排骨小火煎至表面酥黄色,装盘备用。
4、锅里放油烧热,放入姜和八角炒香,再放入排骨翻炒,然后加入料酒、酱油、糖和适量清水,用小火焖至排骨酥烂,汤汁变浓稠即可。
无锡酱排骨小贴士
1、焖排骨时,水一定要加足够,焖的过程中不要加水,这样才能保持排骨的味道。
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