简单的蒜苗回锅肉做法
提要:回锅肉怎样做才好吃呢?大家想知道吗?那就赶紧跟着下面的做法步骤动手吧!
蒜苗回锅肉的做法其实是非常简单的,一起来按下面的做法来学习吧!生手也能做出不输大厨的味道哦!
蒜苗回锅肉所需材料
原料:猪腿肉,蒜苗
配料:豆瓣酱,植物油,黄酒,鸡精,豆豉,姜,葱,蒜,花椒
蒜苗回锅肉的做法
1、把猪腿肉洗干净,沥干水,然后把锅烧热,手抓住猪腿肉,皮贴着锅,小火烧至猪皮呈金黄色,再刮洗干净。
2、把姜蒜部分切片,部分切碎,蒜苗洗干净,切段,把豆豉和豆瓣酱剁碎。
3、在锅里放水烧开,放入姜蒜片、葱段和花椒,小火煮出香味。
4、放入猪肉,小火煮至熟,捞出,然后放入冰箱里急冻五分钟,取出,切成薄片,
5、在锅里放油烧热,放入猪肉翻炒几下,加入豆豉和豆瓣酱,烹入黄酒,小火翻炒至猪肉卷起来。
6、放入姜蒜炒香,再放入甜面酱、鸡粉和酱油翻炒至入味,再放入蒜苗翻炒至熟即可。
蒜苗回锅肉小贴士
1、煮猪肉一定要煮开水后再放进去,这样最后做出来的回锅肉口感更好。
2、没有后腿肉,可以用五花肉代替,味道也很棒。
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