西葫芦香菇盒 外酥里嫩百吃不厌
提要:西葫芦香菇盒,听到这个名字就觉得很特别了,想知道怎么做出来的吗?赶紧跟着小编来吧!
西葫芦香菇盒的主要工艺是炸,外皮金黄酥脆,脆嫩爽口,看看怎么做哦!
主料:西葫芦2个,猪肉馅200克。
辅料:香菇2个,鸡蛋1个,小麦面粉2汤匙,淀粉2汤匙,泡打粉1/2汤匙,食盐1/2茶匙,酱油1/2汤匙,葱1段,姜1小块,蚝油1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,椒盐1/2茶匙,辣椒酱1汤匙,植物油适量。
做法步骤:
1、西葫芦洗净,连切两片薄片,中间不要切断。
2、姜切末,然后在猪肉馅里加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油,顺着一个方向搅拌,腌制10分钟。
3、香菇切丁,大葱切碎,然后一起加到猪肉馅里,搅拌均匀备用。
4、把适量的香菇肉馅加入西葫芦片中。
5、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉,再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
6、把做好的西葫芦盒放在面糊中,使其均匀裹上一层面糊。
7、锅里加油烧热,把西葫芦盒放下去炸,至浅黄色时捞起。
8、转为大火,烧至九成热时放入西葫芦盒,炸至金黄捞出,摆盘,表面撒上一些椒盐即可。
烹饪技巧:要想外皮酥脆,面糊很重要:用1个鸡蛋,面粉和淀粉按1:1的比例,加少许泡打粉,再加入点盐和胡椒粉调味,加入水搅拌成稀稠合适的面糊。
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