手把手教你無錫醬排骨酥香不膩的做法
提要:無錫醬排骨由肉到骨都是酥香的,而且不會油膩,非常適合夏天食用。
無錫醬排骨也是蘇菜有名的特色菜,而且精工細做,一起看看下面的做法,你也可以做出美味的醬排骨來。
無錫醬排骨所需材料
原料:排骨
輔料:八角,桂皮,蒜,姜
配料:料酒,色拉油,醬油,鹽,糖
無錫醬排骨的做法
1、把排骨洗乾淨,斬段,把薑切片,蒜拍扁備用。
2、在鍋裏放水燒開,放入姜蒜煮開,再用小火煮至出味,然後放入排骨煮至五成熟,撈出備用。
3、在炒鍋裏放油燒熱,放入鹽和排骨小火煎至表面酥黃色,裝盤備用。
4、鍋裏放油燒熱,放入姜和八角炒香,再放入排骨翻炒,然後加入料酒、醬油、糖和適量清水,用小火燜至排骨酥爛,湯汁變濃稠即可。
無錫醬排骨小貼士
1、燜排骨時,水一定要加足夠,燜的過程中不要加水,這樣才能保持排骨的味道。
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