麻辣香水魚 辣味夠刺激
麻辣香水魚,辣而不燥,麻得有韻味,吃了很開胃呢,你也來做一做吧!
主料:草魚1條。
配料:紅椒1個,青蒜2根,色拉油100克,食鹽4克,醬油2湯匙,姜1小塊,八角2個,料酒3茶匙,胡椒20顆。
麻辣香水魚的做法:
1、草魚去鱗去鰓五內臟,洗淨切成大塊,用料酒、鹽、醃製15分鐘。
2、姜去皮洗淨切片,青蒜洗淨切段,紅椒去籽切成長段。
3、鍋中倒入油,燒到八成熱,然後把魚倒入進行翻炒,等魚稍微變色後加入適量鹽調味,調入少許料酒繼續翻炒1分鐘。
4、加入適量水,到魚的平面,然後加入紅椒段、薑片、花椒、醬油用大火煮開。
5、煮沸後蓋上蓋子用中火繼續煮5分鐘即可。
小貼士:一定注意火候,不要煮時間過長,也不要炒時間過長,不然魚肉會很老。
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