怎麼做清蒸排骨最好吃?試試這樣做吧~
家常菜譜2.06W
清蒸排骨怎麼做才最好吃呢?經過小編的搜索,下面就爲大家帶來清蒸排骨最好吃的做法。
1.【粵式蒸排骨】
主料:排骨一斤、芋頭半個、蒜頭5顆。
輔料:麻油1滴,生粉2勺,白砂糖10克,鹽油適量備用。
做法:將排骨的血水衝乾淨,然後,再泡一泡,再將它切小段,加鹽油醃製,加上白砂糖跟蒜蓉、生粉拌勻,爲保證入味最好放置1個小時,芋頭切塊下鍋用油煎一煎,然後將排骨鋪在煎好的芋頭上面,直接的放鍋中蒸25分鐘左右即成成品。
2.【筍子清蒸排骨】
主料:排骨一斤,筍子30克、水發魚骨20克,水分冬菇15克。
輔料:豬板油30克,料酒25克,味精白糖5克,薑絲跟油鹽適量,高湯適量備用。
做法:洗乾淨的排骨,切段備用,放進鍋中,煮至6成熟狀態,然後撈出瀝乾水,竹筍切成長方片,魚骨切片,冬菇切大片,豬板油去皮,切小片備用,將所有材料都裝進一個碗中,最後加上調味料調勻,直接入籠開鍋上火,用小火看到蒸爛,即可出籠食用。
3.【川味粉蒸排骨】
主料:豬小肋排300g 小芋頭7、8個。
輔料:薑片、料酒、胡椒粉、白砂糖、豆瓣、川味豆豉跟鹽油適量。
做法:大米、糯米跟花椒八角一起放進炒鍋,小火幹炒下,炒至金黃即可關火攤平,用攪拌機將炒好的米跟香料連同打碎,排骨洗乾淨 ,加上調料醃製2個小時,芋頭洗乾淨削皮,排在碗底中,在醃製好的排骨均勻的裹上一層打碎的米粉,將排骨擺放在芋頭的上面,入鍋蒸,大火蒸至半個小時即可食用。4.【荷香糯米蒸排骨包】
主料:豬肋排150克 荷葉3片
輔料:姜、蒜、糯米、老抽、生抽、鹽各適量備用。
做法:將排骨泡2個小時,除去血水,切段備用,姜蒜剁碎,糯米提前泡半天,將姜、蒜末放入到排骨中,加上鹽油醃製半天,泡好的糯米瀝乾水分,然後跟醃製好的排骨一起混合攪勻,荷葉清洗乾淨,將糯米跟排骨放在荷葉中間,將其包好,封口放入蒸鍋中,開大火蒸20分鐘,再轉小火蒸1個小時即可食用。
5.【隔水清蒸蒜香排骨】
主料:排骨500克,蒜頭一個。
輔料:生薑、生抽跟鹽油、生粉、香菜適量待用。
做法:排骨洗淨切小塊,蒜頭剁成蒜泥,姜切成絲,將它們都裝進容器裏,加上油鹽跟生粉一起拌勻醃製,鍋中放水,放上一個蒸架,然後將醃製好的排骨放在蒸架上,大火蒸開後,調製小火再蒸1個小時即可,在快食用之前就加香菜即可食用,這樣美味的隔水蒸排骨就做好了。
想知道怎麼做清蒸排骨最好吃?喜歡的朋友們不妨參考以上這樣做吧,這期的內容就到這裏了,感謝大家的關注。
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