煎餅果子薄脆的做法
提要:很多人都會喜歡吃路邊的小吃,雖然好吃但衛生還是有點讓人不太放心,今天小編為大家講一下天津最出名的小吃煎餅果子薄脆的做法,自己在家也能動手做好吃的小吃。
講到小吃另小編最深刻的還是煎餅果子,又脆又香的口感簡直想想就已經流口水了,不多說了,還是趕快和小編看看下面的做法吧。
煎餅果子薄脆的做法
材料:白麵粉,玉米麵,豆麵,黑芝麻,蔥花,雞蛋,香油
做法:
1.先將麵粉,泡打粉,都倒進一個大碗內,加入適量的清水,進行和麵,和成一個大面團,然後蓋上保鮮膜,放置半個小時。
2.再將白麵粉,黑芝麻和玉米麵,豆麵,再倒入另一個大碗中加入適量的水調拌成麵漿。
3.麵糰放置的時間夠了後再拿出來做成薄片,再在薄片上稍微的切上幾個口子。薄片做的越薄會越脆的哦。
4.起鍋下油,把薄片放進去炸,待顏色變成了金黃色之後就撈起來,這個就是煎餅果子需要的薄脆了。
5.然後再用平底鍋文火熱一下鍋底放一點點的油倒入麵漿,再均勻的攤開。
6.等麵漿大部分凝固起來的時候,再打一個雞蛋,用勺子輕輕的攤開,撒上一些香蔥花。
7.看見雞蛋變色的時候,放進兩塊薄脆,把兩邊的煎餅把薄脆包裹起來,抹上面醬和辣椒醬,煎餅果子薄脆就完成了,又香又脆。
溫馨提示:
1.如果怕調不好麵漿的濃稀度,可以採用專門製作麵漿的容器,這樣的麵漿是做的好精細的,而且非常的輕便快捷。
2.做煎餅的時候,千萬不要開大火,要最小的火候,不然很容易會煎糊,而且油也不需要放太多,把過刷一層就可以,完全看不見多餘的油脂的量是最好的,油太多會導致煎餅不容易成型。
3.還可以在加入薄脆的時候,適當的加入青菜或者油條,可能味道會更加的好吃哦,自己做的煎餅果子就不用那麼講究傳統了,可以更加自己喜歡的口味新增多一些材料哦。
好了,今天的煎餅果子薄脆的做法就到這裡了,簡單快速的做法,會讓你再也不想在外面吃了。
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