情人節甜蜜養生 如何吃巧克力更健康
飯前吃,不易胖
喜歡巧克力的人認為,巧克力不會讓人發胖。他們認為,巧克力的脂肪質量比動物性脂肪好,不會增加體重,就像人們常說“植物油好過動物油”,因此茶油、橄欖油因含單不飽和脂肪酸高而備受人們青睞一樣。
但是,這種想法很幼稚,而且完全錯誤。我們討論攝入人體內脂肪的好與壞,其前提一定是在不超過人體需要總熱量的情況下來評定的。如果攝入脂肪超標,那無論是多麼理想的脂肪,都沒有好處。畢竟,任何脂肪代謝都產生同樣的熱量[1克脂肪產熱9千卡(38千焦)],對人體的增重效果也都是一樣的。
所以,巧克力是否讓人發胖,不在於巧克力自身,而在於我們如何吃。
簡單問一句,巧克力你是飯前吃還是飯後吃?
巧克力中的糖類和脂肪,可以為身體提供能量。100克純巧克力可提供586千卡(2453千焦)的熱量,比100克大米提供的346千卡(1448千焦)高出了很多,而100克白砂糖提供的熱量也只有400千卡(1674千焦)。所以說,如果我們在正常的一日三餐後再額外吃巧克力,就存在體重增加的風險,而且吃得越多風險越大。我們所說的飯前吃,是希望將所吃巧克力的能量計算在每日的能量需要中,在接下來的進餐中,減去所食巧克力的熱量。這樣,每天的總熱量不超標,肥胖的可能性大減。
什麼樣的巧克力更健康?
1、看顏色
純正的黑巧克力要比白巧克力更勝一籌,可可粉的顏色是黑的,真正對人體有健康保護作用的物質都在可可粉裡。
2、看配料
看看配料表裡的成分是可可脂還是“代可可脂”要選就選可可脂的。
3、看可可的含量
可可含量越高的巧克力越優質,一般優質巧克力的可可含量可達到70%甚至85%、95%,可可含量越高的巧克力越優質,證明質量就越好。
4、嘗口感
可可含量越高的巧克力,口感細滑,苦味越濃,反之,帶有濃郁香甜味的巧克力,可可成分並不高。
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