超好吃的广东酸菜腌制方法 几步就能完成
提要:我们大广东的美食有些是非常出名的,例如广东酸菜就是如此。那酸爽的口感吃起来真是让人吃了还想吃哦~
外面购买的酸菜相信大家都不怎么敢吃,不知道是用什么东西弄的不安全又不卫生,所以还是自己做最放心了。接下来Audrey就教大家超好吃的广东酸菜腌制方法吧!
准备工具:坛子,水(最好是无污染井水),白菜,辅料(辣椒或姜),食盐,白酒。
【超好吃的广东酸菜腌制方法】
1.把坛子洗干净后晾干备用,要注意坛子一定要密封性好,否则腌制的酸菜就会坏掉了。坛子十分重要,一定要选择用过的旧坛子,不需要很大,够你们需要的量就好。
2.如果没有无污染井水的话,尽量选择纯净水这种比较少污染的水吧!水的好坏会直接影响到酸菜腌制的味道,把水倒进坛子里三分之二就好。
3.酸菜都是用白菜腌制出来的,把白菜一片片摘好洗干净后横着切碎后放在一边晾干备用。这时候就需要制作辅料的时候了,喜欢吃辣的朋友们可以用小辣椒洗干净剁碎或切开。不吃辣的或也要加一些生姜,把生姜洗干净后切丁放在一边备用。
4.把这些需要准备的原料都准备好后,准备一些食盐放进坛子里,加入适量的白酒搅拌均匀后,可以把食材放下去了。
开始腌制:把坛子里的水调好以后,把主料和辅料全部放进去,放到坛子的四分之三满就好,不能太满哦~不要忘记把主料和辅料都搅拌均匀,这样才能让辅料发挥出其作用。材料全部放好后,把坛子盖好密封好,坛子口可以放一些水,这样就能完全密封坛子了,腌制一个礼拜差不多了。
腌制完成:等待一个礼拜后,新鲜可口的酸菜就出炉了。朋友们要注意有些酸菜是很容易吸收水分的,熟得很快最好先吃掉那些。腌制太久的酸菜不是那么好吃并且对人体没有好处,所以别腌制太久哦~
酸菜怎么做好吃?
准备材料:酸菜,猪腿肉,花椒粉,八角,鲜活牡蛎肉,骨汤,橄榄油,盐。
做法:开锅放油把八角,花椒粉用中火爆香后加入肉片翻炒到变白后,加入酸菜丝翻炒两分钟。随后加入骨汤用大火煮沸后,加入鲜活牡蛎肉再次煮开后,改为文火煮上十五分钟,最后加盐调味即可。新鲜出炉的炖酸菜就这么完成啦!吃货们赶紧做起来~
小提示:酸菜虽然好吃并且一般人都适合吃,但也不要吃太多哦~吃太多酸菜容易导致胃酸的分泌增多,从而导致胃酸太多的可能。过量食用酸菜还会导致尿路结石的可能,朋友们要注意!
好了,以上是小编为大家介绍的关于超好吃的广东酸菜腌制方法、以及酸菜的好吃做法等内容,希望能帮助到你,感谢大家的阅读!
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