马来风味:娘惹豆腐
提要:娘惹豆腐也是具有东南亚口味的菜系,娘惹这个词来源于马来西亚,在那可以看到很多娘惹菜,今天就教你怎么做。
娘惹是一种饮食文化,是中国菜与东南亚菜式风味结合而成的,看下娘惹豆腐的做法哦!
主料:北豆腐200克,肉碎100克,小红椒20克,洋葱20克,豆苗20克。
辅料:沙嗲酱10克,盐1克,糖1克,酱油2克,生粉适量,椰浆适量,葱姜适量。
做法步骤
1、将豆腐切块,肉碎加入葱姜、盐、鸡粉拌匀,酿在豆腐上。
2、小红椒切末,洋葱切粒备用。
3、将酿好的豆腐蘸鸡蛋煎炸一下。
4、锅中放少许油加入肉碎、葱姜、红椒炒香,放入调料,烧3分钟淋在豆腐上,再放入豆苗即可。
小贴士:沙嗲酱的制作因地而异,但多常包含很多香料例如黄姜粉,花椒,八角等等,比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。
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