嘴角上的美味——耗油豆腐
提要:今天教大家做耗油豆腐,这道菜不管是老人小孩都喜欢吃哦,而且做法很简单呢,只要看一次就能学会哦!
耗油豆腐在我们家餐桌上经常出现,因为它好吃,所以老人小孩都爱吃,不但好吃,而且还有明目、清热去火等功效哦,喜欢的一起来学学吧。
耗油豆腐主材料
北豆腐 1块 胡萝卜 1根 五花肉 适量 柿子椒 1个
耗油豆腐配料
色拉油 适量 食盐 少许 酱油 适量 姜 适量
蒜 适量 料酒 适量 耗油 适量 白糖 适量
耗油豆腐详细做法
1:豆腐切块放入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用,五花肉、胡萝卜、青椒、姜蒜切碎备用。
2:锅里放油,待油热后下姜蒜末煸香倒入肉末炒散,加入少许酱油调味,料酒炒匀,再倒入胡萝卜煸炒。
3:加入豆腐、耗油、酱油和清水,加入少许白糖翻匀,大火烧开后转小火慢慢煮5分钟,倒入青椒碎,大火收汁即可起锅装盘。
耗油豆腐烹饪技巧
用来烧制的豆腐,选料的时候注意选用老豆腐,会比较不容易散,豆腐下锅前在淡盐水里焯个水,一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎,另外也可以去除豆腥味,让口感更好。
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