儿童食谱火烧
黄桥糖烧饼
主料:面粉450g,猪油90g
辅料:白砂糖160g,植物油60g,干酵母2g,打泡粉2g
做法
1、首先制作水油皮:面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g,加入80g温开水,揉成水油皮面团,松弛15分钟。
2、油酥材料:面粉150g+猪油80g,揉成油酥面团。
3、制作糖馅:
150克面粉放入干净的锅中,用中小火炒至微黄有香味,倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。
4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。
5、取一小份水油皮按扁,放入一份油酥面团。
6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。
7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状,从一边卷起,松弛15分钟。
8、再次擀成长条状,两边对着并擀成薄皮,包入炒好吃的糖馅。
9、包好收口,收口向下,按扁,表面刷上蛋液,表面撒上白芝麻。
10、放入预热好的烤箱,220度烤至15分钟,表面金黄就好了。
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