毛氏紅燒肉是什麼地方的菜
提要:毛氏紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名餚,那這道菜是哪裏的呢?即將為大家揭曉。
很多朋友都不知道毛氏紅燒肉是什麼地方的菜,是毛澤東專屬菜系哦,下面就由小編告訴大家怎麼做吧。
主料:帶皮豬五花肉850克。
調料:料酒60克,鹽、味精,部分香料,白糖100克。
做法
1、適量的油在在鍋裏沸騰後,放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2、五花肉加薑片和料酒焯水,撇去浮沫,切成塊狀備用。
3、鍋內重新放入少量油,大量白糖,熬製成淡紅色後導入備用碗內。
4、繼續熬糖的鍋,不洗,直接放入五花肉,倒入少量剛才製成的香油。
5、中火煎制1分鐘,放入一半製成的紅糖漿。
6、放少量開水,燒至湯汁粘稠。
7、把剩餘的紅糖漿放入,香油,攪拌到每一塊肉上,小火燒一會。
8、到紅色已經顯露,再次放開水,煮制,湯色變紅後放入食鹽,少量味精,到濃稠後起鍋。
小訣竅:第一次煮要肉皮朝上,防止肉皮粘鍋,第二次煮則要肉皮朝下,這樣讓肉皮最先入味,也能做出更好的口感。
-
盛載期望的乾子燒肉
提要:舌尖2中介紹的乾子燒肉不但是一碗美食,更是裝載着媽媽對孩子的期望,下面給大家介紹乾子燒肉的做法。乾子燒肉上了舌尖2,讓這款本來普通的家常菜成了家喻户曉的美食,有興趣的也來試試吧!乾子燒肉所需材料原料:瘦肉,豆腐配料:油,鹽,生抽,豆瓣醬,姜,蒜乾子燒肉的做法1、把...
-
福州閩菜的菜譜做法大全
提要:以下關於福州閩菜菜譜大全,小編教你怎麼做出具有開放特色的獨特菜系。以下就是關於福州閩菜菜譜大全,在家也可輕鬆烹飪,帶你領略舌尖上的美味。福州閩菜菜譜大全1、梅菜扣肉主料:五花肉、梅菜輔料:葱、姜、紅棗、花椒、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、檸檬汁/醋做法:1...
-
雞仔餅的做法 補血健腦促發育
提要:雞仔餅是廣東的一道傳統餅類小吃,又叫“小鳳餅”,是廣東四大名餅之一,看看做法是如何的。雞仔餅的做法也不難,跟着下面的步驟來做很容易就學會了。主料:小麥麪粉200克,豬肉200克。輔料:腐乳(紅)1塊,梘水4克,雞蛋黃1個,白芝麻40克,花生仁(炒)40克,色拉油40克,食鹽適量,蒜...
-
肉嫩湯鮮的正宗酸菜魚做法
提要:酸菜魚是一道美味的菜餚,肉質嫩嫩,湯辣爽口,做出來的香味四溢,讓人忍不住口水留滿地。酸菜魚開胃有營養,在家可以經常做來吃,下面就跟大家介紹正宗酸菜魚的做法,有興趣的朋友就趕快來學吧!正宗酸菜魚的做法第一步:準備材料做酸菜魚選的魚可以是黑魚,也可以是青魚,準備...