榴蓮班戟的做法 嫩滑甜而不膩的榴蓮班戟
提要:榴蓮班戟,是經過香港人改良之後的一道“中國化”甜品,它既薄又具有Q勁兒的表皮,搭配上鮮奶油和水果的餡,怎麼都不會難吃。下面來看看榴蓮班戟的做法。
廣式甜品以其製作方便,清甜甘洌,又普遍具有一定的養生效果而流行於全國的大街小巷,在甜品店裏,榴蓮班戟是一定都有出售的,榴蓮班戟可以説是廣式甜品的代表作之一,其實我們自己在家裏也可以做得非常好的,大家一起學習下榴蓮班戟的做法吧。
用料
牛奶240克,雞蛋1個,低筋麪粉80克,糖粉20克,黃油15克,抹茶粉1小勺,動物性淡奶油200ML,糖粉30克,榴蓮肉150克。
做法步驟
1、 雞蛋打入碗裏打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發,倒入牛奶攪拌均勻,篩入低筋麪粉開始弄的時候發現沒有抹茶粉,那就忽略 用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻成為稀麪糊 將黃油隔水加熱融化成液態以後倒入麪糊裏,攪拌均勻。
2、將稀麪糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3、 奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。
4、小火加熱倒入兩大勺的麪糊,煎到麪糊凝固,煎的時候要用小火,不需要翻面。
5、將班戟皮表皮朝下鋪好,在班戟皮上放入適量奶油,放上一塊榴蓮肉,再放上鮮奶油。
6、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裏面。
7、再翻過來,榴蓮班戟就做好了。
貼士
1、麪粉一定要過篩,沒有顆粒才能煎出漂亮的餅皮。
2、喜歡厚皮可以倒多點麪糊,喜歡薄皮的話就倒少點麪糊。
3、煎到餅皮表面凝固即可,煎得太過的餅皮口感不好。
4、做好的班戟放冰箱,再拿出來吃口味更佳。高血壓不宜多吃。
榴蓮性熱,可以活血化瘀,緩解經痛,還特別適合痛經困擾的女性吃哦,各位有女朋友的男士可以試試哦。
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