獨一無二的蝦仁蒸汽水肉
提要:蒸是做菜工藝其中的一種,蝦仁蒸汽水肉這道菜的名字聽起來是不是很特別呢,一起看看怎麼蒸吧。
按照以下步驟來做,你也可以做出這道獨一無二的蝦仁蒸汽水肉。
原料:蝦仁適量,雞蛋1個,豬肉餡適量,食鹽少許,醬油、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖、生粉、芝麻油少許。
蝦仁蒸汽水肉做法:
1、姜切末,把蝦仁洗淨,加入少許鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻,放到冰箱醃製10分鐘左右。
2、將肉末放到碗裏,撒上薑末,調入白砂糖、生抽、老抽和生粉拌均勻,然後淋上1小匙芝麻油拌均勻醃製10分鐘左右備用。
3、把雞蛋去殼磕入碗中,另外用一個碗加2茶匙生粉和適量温水攪拌均勻,然後慢慢倒入打散的雞蛋液中,加入少許糖、鹽攪拌均勻。
4、鍋中加水燒開,將醃製好的肉末鋪到蒸缽裏入鍋,加蓋旺火蒸至肉末變色時將蛋液倒入蒸缽中。
5、加入蝦仁一同蒸制,等蛋液邊緣見白時轉為小火加蓋蒸制約8分鐘。
6、然後將蒸缽取出,撒上葱末,加少許豉油,燒熱一些芝麻油趁熱澆到葱末上即可。
貼士:蝦肉營養豐富,含有蛋白質和鈣等物質,對孩子的成長特別有益,此外豐富的鎂還能很好保護心血管系統,還有補腎壯陽的功效。
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