檸檬口味夾心馬卡龍清新而不甜膩
提要:不喜歡馬卡龍過於甜膩口味的朋友,不妨試試加入檸檬餡,讓馬卡龍的口味立馬來個大翻身,檸檬口味夾心馬卡龍走起!
檸檬口味夾心馬卡龍口味清新而不甜膩,不妨來試試如何呢?
檸檬口味夾心馬卡龍所需材料
原料:杏仁粉,蛋白,檸檬汁
配料:白糖,糖粉,色素,蛋黃,魚膠片,黃油,白糖
檸檬口味夾心馬卡龍的做法
1、把檸檬汁打成汁,與蛋黃和糖混合調勻,再倒入鍋裏小火熬成濃稠的醬汁,然後加入黃油攪拌至融化。
2、把魚膠片切小塊,浸泡十分鐘,撈出瀝水,再放入碗裏,隔水攪拌至融化,然後倒入醬汁裏拌勻,檸檬夾心就做好了。
3、在蛋白裏分別加入兩次白糖打至硬性發泡,加入色素拌勻,再篩入糖粉和杏仁粉,用刮刀上下攪拌均勻。
4、把粉糊裝入裱花袋裏,然後擠出圓形在馬卡龍墊上,放在通風的地方晾一小時,直至表面結皮。
5、把烤箱預熱210度,放入馬卡龍坯烤三分鐘,再轉至130度烤十分鐘即可。
6、把馬卡龍取出,夾入檸檬夾心即可。
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