冬日將美味進行到底 暖鍋菜的做法
提要:冬季禦寒相信大家都是吃火鍋,但火鍋吃多了不利於健康,健康而熱呼呼的暖鍋菜就讓人念念不忘了,冬日暖鍋菜做法教你做各種美味健康的暖鍋菜。
家常菜也可以吃得更健康,冬日暖鍋菜不但美味,而且禦寒效果非常好,趕緊跟着做法做。
冬季暖鍋菜之一品肥牛金針煲的做法
原料:肥牛卷,金針菇
配料:老抽,生抽,糖,澱粉,姜
做法
1、把金針菇去根,洗乾淨,瀝乾水,放入開水鍋裏,焯水,撈出裝盤,把薑切片,枸杞浸泡五分鐘,撈出,取一碗,加入澱粉和少許水,調交成水澱粉。
2、在小砂鍋鍋裏放入高湯,放入薑片煮開,再加入生抽、老抽、蠔油和糖煮開,然後放入肥牛卷,煮至變色。
3、再加入金針菇和枸杞,煮開,再用生抽調味,再倒入水澱粉勾芡即可上桌。
冬季暖鍋菜之咖喱土豆燉排骨的做法
原料:排骨,土豆,咖喱,青紅椒
配料:油,鹽,生抽,姜,蔥
做法
1、把排骨洗乾淨,斬塊,焯水洗乾淨,土豆去皮,切塊,姜蔥切片,青紅椒切碎。
2、在鍋裏放水燒開,放入姜蔥爆香,再放入排骨翻炒幾下,然後加入咖喱塊和沒過材料的開水,再加入生抽燒開,再用小火燉二十分鐘。
3、放入土豆繼續燉至熟爛,然後放入青紅椒,再倒入小砂鍋裏,加鹽調味即可。
冬季暖鍋菜之子姜燜鴨的做法
原料:鴨
配料:嫩姜,老薑,朝天椒,花椒,泡紅椒
調料:油,生抽,老抽,白糖,豆瓣醬,味精
做法
1、把嫩姜切小塊,朝天椒對半剖開,去籽,老薑切片,鴨洗乾淨,斬塊。
2、在鍋裏放油燒熱,放入花椒和老薑爆香,再放入鴨肉翻炒至出油,裝盤備用。
3、鍋裏留底油,放入泡紅椒、豆瓣醬、白糖、生抽和老抽翻炒出糖色,再倒入鴨肉翻炒一分鐘,再加水煮開,然後用小火煮二十分鐘,加鹽調味,再放入子姜和辣椒炒至濃汁,加入味精調味,再倒入砂鍋裏即可上桌。
冬季暖鍋菜之黃豆燜豬蹄的做法
原料:豬手,黃豆
配料:八角,香葉,幹辣椒,蒜,桂皮,姜
調料:黃酒,醬油,鹽,冰糖,醋,花生油
做法
1、把黃豆提前一個晚上浸泡好,豬手洗乾淨,斬塊,放入開水裏焯水,撈出洗乾淨,幹辣椒切段,薑切片。
2、在鍋裏放油燒熱,放入冰糖、八角、桂皮、香葉、姜蒜和辣椒翻炒,然後加入豬手炒勻,再倒入黃酒和醬油翻炒至上色,然後加入開水煮開,再倒入砂鍋裏。
3、加入黃豆攪拌均勻,繼續煮開,再用小火燜至收汁,加鹽調味即可。
這些暖鍋菜既美味,又健康,是冬季禦寒的首選。
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