嬰幼兒食譜:3款有助長身體的小粥
豆芽牛肉粥
製作材料:
主料:粳米100克,黃豆芽200克,牛肉(瘦)100克
調料:白砂糖3克,鹽2克,香菜5克,小蔥3克,姜5克,醬油10克,澱粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克
做法:
1. 粳米洗淨,用冷水浸泡好,放入鍋中;
2. 鍋內加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸,改用小火慢慢熬煮;
3. 香菜洗淨切粒;
4. 蔥、香菜、姜洗淨分別切末、片備用;
5. 大豆芽洗淨,濾幹水分,用熱鍋中加入色拉油及薑片,將豆芽炒香後放入粥中煮透;
6. 牛肉洗淨,剁爛;
7. 牛肉用澱粉、鹽、白糖、醬油拌勻,搓成丸子;
8. 粥煮20分鐘後下入牛肉丸,待鍋內粥再沸;
9. 鍋內加入香菜粒、蔥末、胡椒粉調味,即可盛起食用。
黃豆小米粥
製作材料:
主料:小米100克,大豆50克
調料:白砂糖10克
做法:
1. 將小米、黃豆分別磨碎,小米入盆中沉澱,潷去冷水,用開水調勻;黃豆過篩去渣。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水,燒沸,下入黃豆漿,再次煮沸以後,下入小米,用小火慢慢熬煮。
3. 見米爛豆熟時,加入白糖調味,攪拌均勻,即可盛起食用。
莧菜小魚粥
製作材料:
主料:稻米50克,銀魚100克
輔料:莧菜(紫)25克,
調料:鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克
做法:
1.莧菜洗淨,焯水撈出後立即放入冷水泡涼,再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水,洗淨備用。
2.大米煮成稀粥,放入莧菜及小銀魚煮熟,加入調味料,調拌均勻即可。
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