台式卤肉饭做法不去台湾也可品尝当地美食
提要:台式卤肉饭是台湾有名的美食,美味可口,做法也是非常简单的,传说之前是台湾穷人们发明出来的。
台式卤肉饭风味独特,咸甜味道融化得非常完美,让人吃多少都不会腻,下面就来看看台式战卤肉饭的几种做法。
台式卤肉饭的做法一
原料:五花肉,鸡蛋,香菇,西兰花,米饭
配料:油,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,桂皮,大料,陈皮
做法
1、把五花肉洗干净,切成长条状,香菇用清水浸泡透,洗干净切丁,姜蒜拍扁,葱切葱段,西兰花洗干净,切小朵,焯一下水捞出备用,鸡蛋煮熟去壳备用。
2、在锅里放油烧热,爆香姜葱蒜,放入大料、陈皮和桂皮炸出香味,然后加入料酒和生抽,再放入香菇、老抽、冰糖、五花肉和鸡蛋拌匀,然后放入适量清水,再加入五花肉炖半小时,再把五花肉捞出。
3、把五花肉切丰小块,再放入锅里炖半小时,然后把锅里的大料、陈皮和桂皮捞出,鸡蛋捞出切片。
4、把米饭装在盘里,把炖好的肉和汤淋在饭上面,再放入鸡蛋和西兰花即可,香喷喷的台式卤肉饭就可以食用啦!
台式卤肉饭的做法二
原料:五花肉,米饭,洋葱,鸡蛋
配料:油,生抽,老抽,冰糖,姜
做法
1、把五花肉洗干净,把鸡蛋放入冷水锅里煮熟,捞出放入冷水中浸泡至冷却,然后剥掉壳备用,锅时放水煮开,放入五花肉焯出白沫,捞出切西,洋葱切丁,姜切末。
2、在锅里放油烧热,放入洋葱和姜翻炒出香味,再放入生抽、老抽、冰糖拌匀,再加入适量清水,放入鸡蛋炖半小时,再用大火收浓汁,然后把米饭装在盘里,浇上卤好的肉和汤汁即可。
台式卤肉饭的做法三
原料:五花肉,香菇,鸡蛋
配料:油,生抽,老抽,黄酒,盐,冰糖,五香粉,八角,姜,蒜
做法
1、把五花肉洗干净,切小块,放入沸水中焯去血沫,捞出沥干,把鸡蛋煮熟,捞出放凉去壳,把姜蒜切末,香菇用水浸泡发,切末。
2、在锅里放油烧热,放入姜蒜爆时,再放入八角和五香粉爆香,然后放入五花肉翻炒至干,然后放入香菇、黄酒、生抽、老抽和冰糖炒匀,然后加入适量清水煮开。
3、把所有材料和汤倒入砂锅里,加入鸡蛋炖半小时,最后加盐炖至收汁,然后把米饭装在盘里,再浇上卤好的汤和肉即可。
台式卤肉饭的做法四
原料:五花肉,洋葱,鸡蛋,米饭
配料:油,料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,五香粉,冰糖,八角,姜,蒜
做法
1、把五花肉洗干净,切成丁,把洋葱和姜蒜切末,把鸡蛋煮熟捞出剥掉外壳备用。
2、在锅里放油烧热,把洋葱和姜蒜爆香,再放入五花肉翻炒至出油,再放入料酒、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉和八角炒匀,然后放入没过材料的水煮至沸腾。
3、再倒和砂锅里,用小火煮开,再放入鸡蛋一起卤两个小时,然后把饭装盘,再浇上卤好的肉和汤即可食用。
台式卤肉饭的做法五
原料:五花肉,红葱头,米饭
配料:酱油,冰糖,味精
做法
1、把五花肉洗干净切成丁,红葱头去皮切丁备用。
2、在锅里放油烧热,放入五花肉翻炒出油,再放入红葱头翻炒出香味,然后放入酱油、冰糖和味精炒匀,再加水煮开,然后用小火卤一小时。
3、再用大火煮至收汁,最后,把米饭装盘,再浇上卤好的肉和汤即可食用。
这几个台式卤肉饭都是台湾各地的人所创造的,美味可口,想吃的不妨来试一试哦!
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