鹅肝做法教你做美味料理
提要:鹅肝是法国料理中有名的一道菜,鹅肝的做法也不是很难,下面为大家带来鹅肝做法。
鹅肝有补血功效,而且味道鲜美,常欧美人称为世界三大美味之一,下面一起来看看鹅肝的做法。
鹅肝所需材料
原料:鹅肝,番茄,罗勒叶,圆生菜,玉兰叶
配料:橄榄油,盐,面粉,黑胡椒粉,醋,柠檬汁
鹅肝的做法
1、把鹅肝洗干净,切成厚度适合的片,然后在表面撒上盐和黑胡椒粉,腌十五分钟。
2、把鹅肝再切开两半,然后在两面都粘上面粉,把锅烧热,放入橄榄油,然后再放入鹅肝煎一分钟,装盘,用吸油纸吸掉多余的油份。
3、把生菜洗干净,切小块,把玉兰叶和罗勒叶洗干净,把番茄洗干净,切开两半。
4、把番茄放入烤箱里,以恒温90度烤两小时,取出,放入碗里,加入罗勒叶、橄榄油、盐和黑胡椒粉拌匀。
5、把圆生菜和玉兰叶放入碗里,加入橄榄油、柠檬汁和盐拌匀,然后放入煎好的鹅肝,周围摆上番茄即可。
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