学做甜甜圈 超人气又美味的美食
提要:甜甜圈是人气很高的美食,在安静的午后,学做甜甜圈,面对精致的甜甜圈,来杯好茶,是不是心也会跟着静下来~
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。甜甜圈主要是被当成点心类的食物,其中巧滋巧味口味的甜甜圈是最受小孩子欢迎的。下面跟着我来学做甜甜圈吧。
材料:
高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g。
做法步骤:
1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手。
2、面团第一次发酵90分钟。
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中。
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏,搅拌。
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止。
6、将面团取出后,用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟。
7、用甜甜圈模型压出甜甜圈形,用手捏住反面放到盘子上,最后发酵40分钟。
8、放入约180度左右的热油中,一面30秒,炸至两面外表呈金黄色,起锅沥干油,就完成。
贴士:
1、油温不要过高,5成热;手靠近表面感觉到热气,面包圈很容易变色变焦,而里面还生的,一定要小火哦。
2、.还可以掺一些粗粮做杂粮甜甜圈,更健康。
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