榴莲千层蛋糕的做法 在家也可以做
提要:榴莲千层蛋糕因为口感甜美一直深受广大年轻朋友的喜爱,你知道吗?其实榴莲千层蛋糕的做法也不复杂,本文将为大家介绍榴莲千层蛋糕的做法,让你在家也可以做。
榴莲千层蛋糕现在是市面上的新宠, 口感清新独特,深受广大年轻人的喜爱,那么你会做吗?下面就让小编为大家介绍一下榴莲千层蛋糕的做法,让你在家也可以做来吃。
材料:
主料低筋粉50g、淀粉30g。
班戟皮面糊材料:
低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
做法:
1、先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡(冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定,建议新手使用常温的鸡蛋),打发时间大概2-3分钟,先低速,然后高速。
2、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
3、黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
4、低筋粉和淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
5、调好的班戟皮面糊,过滤一下,把面糊中的气泡过滤掉,这样班戟皮会比较平整,再放冷藏冰箱静置半小时待用。
6、冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用。
7、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。
8、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬。
9、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
10、取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完,如果想要平整的话,抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好,冷藏2小时后再切块食用口感更佳!
小贴士:
1、做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。
2、可按照个人喜好更换其他水果,没有淡奶油可用纯牛奶代替,但牛奶比较稀,面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。
以上就是榴莲千层蛋糕的做法介绍,更多饮食知识敬请关注本站饮食频道。
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