香椿火腿厚蛋烧延年益寿
提要:今天小编给大家介绍一道超级美味的菜,香椿火腿厚蛋烧,香味浓郁,口感好。
香椿里含亚硝酸盐,必须下锅中汆烫后才能食用,看看香椿火腿厚蛋烧的做法。
主料:鸡蛋3个,火腿50克,香椿50克。
调料:食盐1小勺,料酒1小勺,亨氏番茄酱15克,植物油2小勺,水2小勺。
做法步骤:
1、香椿洗净,放到开水锅烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,火腿切成大小相同的末状。
2、鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀。
3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀。
4、锅加入少许植物油烧热,将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来。
5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着再倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液。
6、做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用。
烹饪技巧:
1、香椿和火腿都要切成大小一致的末状,这样做出的厚蛋烧口感才好,卷的时候也不容易破。
2、煎蛋皮的时候要全程小火,防止火大将蛋皮煎糊。
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