鲮鱼可以搭配什么煲汤
粉葛红萝卜煲鲮鱼
材料:粉葛500克,红萝卜200克,鲮鱼1条、猪瘦肉100克,生姜3片。
做法:
1、粉葛、红萝卜刮皮、切块;鲮鱼宰洗净,煎至微黄,加入少许清水;猪瘦肉洗净;
2、一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲1.5小时,下盐便可。
功效:下火润燥、生津止渴、宽胸下气。
粉葛鲮鱼汤
材料:鲮鱼500克,粉葛500克,赤小豆50克,瘦猪肉150克,蜜枣30克。
做法:
1、粉葛洗净,去皮,切大件;蜜枣去核,略洗;赤小豆洗净;鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净沥干水分;
2、起油锅,下鲮鱼煎至表面微黄;倒入热水,转煲汤煲内,大火滚开后转中火,加入粉葛、赤小豆、蜜枣、瘦肉等,续煲2小时,以盐花调味即可。
功效:清热、下火,适用于牙龈肿痛、小便赤痛短黄等症。
生菜鲮鱼球汤
材料:生菜350克,鲮鱼肉500克,盐1克、生粉1汤匙,白胡椒粉1/3汤匙。
做法:
1、鲮鱼片下鱼脊肉,留骨待用;
2、鲮鱼肉洗净切薄片,用刀背剁至起胶(有粘性的糊状),加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌,用手捏成大小适中的球状;
3、生菜每片撕开洗净,沥干水,用手撕成片状;煮沸清水,放入鱼骨,煮20分钟后捞起丢弃,倒入鱼球,待鱼球略浮,放入生菜,煮开,下盐调味即可食用。
功效:清热、爽神、消食,利脾胃,减肥之人食之在保持身材的同时能补充营养。
鸡骨草粉葛鲮鱼
材料:鸡骨草25克,粉葛500克,鲮鱼1条,猪瘦肉50克,生姜3片。
做法:
1、鸡骨草稍浸泡,粉葛去皮、切块,鲮鱼宰洗净,煎至微黄,加入少许清水,猪瘦肉洗净。
2、一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时下盐便可。
功效:清热下火、清心明目、降血压。
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