老北京派疙瘩湯做法分享
老北京派疙瘩湯含有豐富的維生素,有養胃護胃的功效,下面一起來看看它的做法。
老北京派疙瘩湯所需材料
原料:雞蛋,西紅柿,麪粉
配料:香油,番茄醬,鹽,生抽,糖,姜,蔥
老北京派疙瘩湯的做法
1、把西紅柿洗乾淨,放入鍋裏,加水燒開,然後撈出剝掉皮,切塊備用。
2、把麪粉放入碗裏,邊加入清水邊攪拌,把麪粉攪拌成疙瘩狀就可以了,把姜蔥切末備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入姜蔥炒香,再放入西紅柿翻炒出沙,然後加入白糖和番茄醬翻炒均勻。
4、再加入適量清水燒開,然後倒入拌好的疙瘩,邊煮邊攪拌,煮開後,加入鹽和生抽調味。
5、把雞蛋打入碗裏,打散,再慢慢倒入湯裏煮至熟,然後淋入香油即可。
老北京派疙瘩湯小貼士
1、做疙瘩時,要邊放水邊攪拌,水不要放得太快,一定要用涼水,這樣疙瘩才又小又細。
2、做疙瘩如果做得大了,要弄小一點,小疙瘩的口感比大疙瘩的更好。
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