清淡水煮魚的做法,喜歡的學起來!
提要:清淡水煮魚,適合不能吃辣或者口味清淡的人。今期小編教大家做幾款清淡型水煮魚,快來學一下吧。
水煮魚的傳統做法一般都比較辣,對於不能吃辣的朋友們來說,只能望而卻步了。小編今期教大家幾款清淡水煮魚的做法,口味清淡一樣也很美味哦。
一、微辣型清淡水煮魚
主料:草魚,豆芽,金針菇
輔料:
幹辣椒10個,大蔥半根,大蒜4瓣,麻椒、香菜、料酒、生抽、老陳醋、辣椒油、花椒粉、蠔油、食用油、橄欖油、水煮魚調料
做法:
1、將魚處理乾淨,片成魚片;
2、將魚片清理乾淨,加入適量的大蔥碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻,醃製30分鐘(所有調味料都要少一些,以清淡爲主)。
3、將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜(切絲)焯水,期間加入適量橄欖油,增加蔬菜亮度和營養。
4、將焯好的菜放入盛器當中,備用;
5、重新起鍋,加適量水燒開,再加入三飯勺水煮魚調料,待快燒開時將魚片放入汆熟(大概六七秒的樣子);
6、魚盛出放在先前焯好的蔬菜上,將煮魚的湯汁倒入盛器中(注意沿邊倒入,以免改變魚肉的成熟度,影響口感);
7、在魚肉上放些香菜段兒,幹椒碎和適量麻椒;
8、熱鍋涼油,在炒鍋中,用小火煎香乾辣椒,蒜碎和麻椒,趁熱將油淋在盛好的菜上即可。
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