香口糯糯的珍珠豆腐丸子做法
提要:珍珠豆腐丸子香糯可口,讓嘗試過的人無一不讚賞念念不忘,如此美味是怎樣做成的呢,不用傷腦,現在就讓美食達人來和大家一起來做珍珠豆腐丸子吧!
想吃香糯可口的珍珠豆腐丸子,現在就過來跟美食達人學習吧!簡單易學哦!
珍珠豆腐丸子所需材料
原料:豬肉
配料:糯米,豆腐,蔥姜,料酒,生抽,鹽,香油
珍珠豆腐丸子的做法
1、首先將一小碗糯米清洗乾淨後浸泡大約幾小時,最好浸泡到米粒微軟,否則蒸出的珍珠丸子米粒乾硬,口感不好。
2、分別把豬肉,蔥,姜洗乾淨,豬肉剁成肉未,蔥姜切成小段,然後加入料酒,生抽各一小湯勺,香油和鹽適量,拌肉餡的時候,不用加水,只需加入將與肉餡比例爲2:1的豆腐捏碎放入肉餡中,不但可以使蒸好的丸子鮮嫩多汁,還可以減少肉量的攝入,美味更健康。
3、現在各位要留意啦,一定要順同一方向攪拌均勻直到肉餡抱團上勁,後靜分15-30分鐘待味入肉。順同一個方向攪拌是保證下一步團肉丸的時候肉丸會不散開,所以各位可要留意啦。
4、15-30分後用手團一款肉餡,滾成圓形,然後在瀝乾水的糯米上滾一圈,使肉餡表面粘滿糯米粒,取一盤子,盤上刷一層薄油,將滾好的丸子放在上面,然後放蒸鍋大火燒開轉中火25分鐘,關火後燜10分鐘,光瑩瑩的、美味可口的珍珠豆腐丸子就大功告成了。
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