美味十三香紅茶鹽水鴨的做法教程
那鴨肉要怎麼做才好吃呢?十三香紅茶鹽水鴨的做法又是怎樣的呢?看看下面的教程你就知道了。
材料:鴨子一隻,鹽、香料(花椒、八角、小茴香、丁香、陳皮、香葉、山奈、草果、桂皮、芫荽子、姜粉、蒜粉、肉豆蔻粉),鐵觀音。
做法教程:
1、洗淨鴨子,在鴨子肚子上用小尖刀扎幾個口子以便入味。
2、小火把鹽和香料一起炒香炒熱,至鹽的顏色變微黃時加入鐵觀音(其他紅茶也可)接著翻炒一會後就關火。
3、把炒香的醃料趁熱往鴨子身上和肚子裡抹均勻,小心燙哦。
4、往裝鴨子的盤裡裝滿水,儘量沒過鴨子,不斷翻一下身,醃製3天。
5、三天後撈出鴨子,大鍋加水燒開,然後放入鴨子,正面煮15分鐘,翻過來再煮15分鐘,關火蓋上鍋蓋燜鴨子直到鍋子涼下來。
6、最後撈起鴨子就可以切塊吃了。
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