祕製燒茄子做法步驟介紹
想知道祕製燒茄子如何做好吃,趕緊過來學習下面的做法步驟。
祕製燒茄子所需材料
原料:茄子,紅蔥頭
配料:色拉油,白糖,鹽,生抽
祕製燒茄子的做法
1、把茄子洗乾淨,切滾刀塊,然後加鹽拌勻,醃半小時,再用手擠幹水份。
2、在茄子里加入幹澱粉,用手抓勻,使茄子均勻粘上一層澱粉。
3、在鍋裡放油燒熱,放入茄子,小火翻炒至金黃色,然後加水、糖和生抽翻炒均勻。
4、放入紅蔥頭,小火燜至收汁即可。
祕製燒茄子小貼士
1、茄子用鹽醃過後,炒的過程中就不用放太多油。
2、茄子已經裹上澱粉,最後不用勾芡也很濃稠了。
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