豆苗6大養生功效及注意事項
豆苗功效
1、豆苗含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
2、豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉,質地又很柔軟,含有極豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿蔔素的含量也不少。豆苗色澤青綠,具有特殊的氣味,是營養豐富的綠色蔬菜,也是可口的美容佳品。它的胡蘿蔔素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還要高,可與胡蘿蔔媲美。另外豆苗還含有很豐富的葉綠素,一般滾湯、上湯、涮鍋等烹飪方法能很好地保持其營養。
3、豆苗性清涼,是燥熱季節的清涼食品,對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
4、研究發現,當人們發燒、咳嗽、胃痛等病症,可以先用豆苗煮湯喝,就像我們這邊煲涼茶喝一樣普遍。他們會將豆苗晒乾,遇到小兒食滯、身體發熱、頭暈肚痛等病,就用幹豆苗煎水飲用,即可痊癒。
5、豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆,可令人面色光澤。所謂澡豆,即是將豌豆放入洗澡盆中,作為去面板上油脂之用,因為它含有幼嫩滑潤的維他命B,可以作為潤肌膚之用。不妨試下,將豆苗磨碎而塗在面板上,即可去掉肌膚上的油脂,使肌膚光滑。
6、在烹飪時,即使用沸油煎炒,苗葉並不吸收油質,熟後顏色依然蒼翠欲滴,在鄉間,女子沒有什麼化妝品,經常在烈日之下工作,極易使肌膚黝黑,民間用豆苗打汁,塗擦肌膚,可使面部油脂消除,保持肌慮幼嫩
豆苗食用注意事項
1 、豌豆苗顏色嫩綠,具有豌豆的清香味,故最宜用於湯餚。
2、豆苗和豬肉同食,對預防糖尿病有較好的作用。
推薦菜譜
上湯豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量。
做法:
1、豆苗洗淨;香菇洗淨,泡發,切丁;豆腐洗淨,切成小塊。
2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘。
3、加入鹽、味精、香油調味,再煮沸,出鍋即可。
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