酱油鸡火锅的做法步骤图文展示
提要:酱油鸡火锅做法很简单,主料只需半只三黄鸡,就能带来美味,大家也来试试。
下面带来酱油鸡火锅的做法步骤,即使你是新手,按照做法,也能做出美味来哦!
酱油鸡火锅所需材料
原料:三黄鸡半只,干贝8粒,豆泡适量,蒿子秆、胡萝卜2根,香菇10朵,枸杞10粒,姜葱适量
腌制鸡腿配料:米酒1匙,香油1匙,白胡椒粉1匙,淀粉1匙,盐适量
丸子配料:香油1匙,盐1匙,淀粉1匙,黄酒1匙
熬汤配料:酱油4大勺
酱油鸡火锅做法步骤
1、把三黄鸡洗干净,剔骨去皮,分别留下鸡腿肉和鸡胸肉。
2、把剔下来的骨头和皮洗干净血水,放入砂锅里,加水煮开,再放入姜和酱油。
3、在汤里放入洗干净的干贝和枸杞,用小火煮一小时。
4、把鸡腿肉放入碗里,加入米酒、香油、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌十五分钟。
5、把鸡胸肉用刀剁碎,加入切碎的姜葱,再放入黄酒、香油、盐和淀粉抓匀成肉馅。
6、把肉馅腌十分钟,然后用勺子一勺一勺放在手里舀成丸子状。
7、把胡萝卜去皮,切块,蒿子秆切段,香菇浸泡发,切片,豆泡洗干净,然后全部入入火锅里,放入鸡骨头煮好的汤煮开,然后就可以涮鸡肉吃了。
酱油鸡火锅烹饪心得
1、在汤里加入干贝等海鲜干货,可以令汤的味道更鲜甜。
2、鸡胸肉韧性比较大,所以剁碎做成肉丸,这样吃起来就不韧了。
3、鸡腿肉较嫩滑,用来涮熟即吃,口感更嫩滑。
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