達人教你涼盤葱油雞的做法
提要:涼盤葱油雞如何做才好吃呢?趕緊過來看看美食達人推薦的涼盤葱油雞的做法。
下面給大家帶來涼盤葱油雞的做法,大家趕緊過來學習學習,過年大顯身手一番。
涼盤葱油雞所需材料
原料:雞腿
配料:植物油,黃酒,胡椒粉,蠔油,鹽,姜,葱,蒜
涼盤葱油雞的做法
1、把雞腿洗乾淨,放入清水中浸泡出血水,換掉水,再繼續浸泡,直水清澈。
2、把姜切絲,蒜切碎,葱切葱絲備用。
3、用剪刀在雞關節處剪開,然後把肉帶筋剪開,再用剪刀向下剪一下,把骨頭取下來,去掉雞腿上的黃油。
4、把雞腿肉洗乾淨,瀝乾水,放入盆裏,加入鹽、姜葱、黃酒和胡椒粉抓勻醃入兩個小時。
5、把雞腿放入鍋裏,大火蒸15分鐘,取出去掉姜葱,放涼,把雞肉切絲,裝盤。
6、在鍋裏放油燒熱,放入葱頭,小火爆至金黃色,撈出葱頭,放在雞腿肉上面。
7、在碗裏放入姜蒜,把鍋裏炸葱頭的油倒入碗裏,然後放入生抽、蠔油和胡椒粉拌勻,再倒入蒸雞腿的汁拌勻,再淋在雞腿肉上面即可。
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