番茄濃湯滑牛肉 中西結合香濃可口
提要:這道番茄濃湯滑牛肉中西合璧,牛肉的嫩滑,番茄的酸酸甜甜,令人胃口大開!
番茄濃湯滑牛肉的湯汁香濃可口,每一片牛肉都裹滿番茄汁,看到就直流口水,還等什麼,快動手吧!
主料:牛肉300克,西紅柿3個。
輔料:芹菜1棵,食鹽5克,蔥1段,姜2片,生抽1勺,蠔油半勺,澱粉1勺,亨氏番茄醬2勺,白糖1勺,黃酒1勺,黑胡椒半勺,植物油適量,水適量。
番茄濃湯滑牛肉的做法:
1、牛肉沿着逆紋切薄片,加入黃酒、生抽、蠔油、黑胡椒和少許澱粉抓勻醃製30分鐘,加適量油拌勻備用。
2、蔥洗淨切段,薑切片,芹菜洗淨切碎。
3、番茄燙後去皮,切小塊,小火炒香蔥段和薑片,轉中火放入番茄翻炒,加少許白糖,炒至番茄完全糊化。
4、加適量番茄醬翻炒均勻,加入與鍋中醬汁等量的開水,燒開後加鹽調味。
5、加少許蠔油和生抽,加入牛肉片,大火煮至牛肉完全變色。
6、撒上黑胡椒碎和芹菜碎攪勻即可。
烹飪技巧:炒番茄的時候加少許糖更容易糊化,牛肉不可久煮,變色即可。
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