菠蘿蛋撻好吃嗎 菠蘿蛋撻的做法
提要:蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,菠蘿蛋撻是在蛋撻芯中加入菠蘿,那麼菠蘿蛋撻好吃嗎?
菠蘿蛋撻,烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮,吃上去非常爽口,下面讓小編爲大家介紹一下菠蘿蛋撻的做法。
菠蘿蛋撻
食材:鮮奶油200g、純牛奶200g、雞蛋黃4個、新鮮菠蘿粒80g、煉奶15g、白砂糖30g、低筋麪粉15g
做法
1、把加熱後的奶油和牛奶、煉奶、白砂糖加熱後,晾涼後加入雞蛋黃。
2、加入過篩的低筋粉,用打蛋器攪拌均勻。
3、把攪拌好的蛋撻液,用過濾網過濾兩遍。
4、把提前拿出來的九個蛋撻皮,放到預熱好上下火200度的烤箱內,中上層烤制2分鐘左右。
5、把蛋撻皮拿出來,把菠蘿丁放到蛋撻皮的中間。
6、倒入過濾好的蛋撻液,由於蛋撻皮已經預烤一下了,所以蛋撻液可以放到九分滿了。
7、再放入烤箱的中上層,烤制20分鐘。
8、烤製表面有焦斑了,即可享用。
(圖片id:13990598,菠蘿蛋撻)
小貼士
1、要使蛋撻細膩,一定要把蛋撻液過濾2到3遍,不然口味會大打折扣的。
2、烤制的時候因爲各家的烤箱溫度不太一致,一定要觀察着烤箱的視窗,以免烤焦。
3、水果可以隨着自己家人的口味更改的,最好是時令的水果。
4、甜度也是可以根據各自的喜歡更改的,建議不要太甜。
5、菠蘿要提前削皮切塊,然後放淡鹽水中浸泡10分鐘以上。
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