春節主食年年有餘點心做法步驟介紹
提要:年年有餘點心,不但有着吉祥的寓意,而且這款點心外形像魚一樣,也非常的美味,大家不妨也來試試。
下面帶來非常有喜慶氣氛的年年有餘點心做法,有興趣的趕緊來試試。
年年有餘點心所需材料
原料:澄面,奶油餡
配料:玉米澱粉,油
年年有餘點心的做法
1、把澄面和10克玉米澱粉攪拌均勻,然後倒入剛燒開的開水,邊攪拌邊加開水,攪拌均勻後,繼續攪拌至手溫。
2、再繼續加入15克的玉米澱粉攪拌均勻。
3、然後加入色拉油,揉成光滑的麪糰,再放入保鮮袋裏發酵半小時。
4、取出一部分麪糰,揉圓,再用擀麪杖擀成薄片,用模具切出圓片。
5、取圓片,包入奶黃餡,然後把右角包入裏面,其餘的邊邊像包餃子一樣捏好,邊上再捏出花紋。
6、取少許可可粉加入澄面拌勻,再加開水攪拌均勻,然後捏一小點,放在魚頭位置,做成眼睛。
7、用刻刀刻出魚頭,魚鱗用吸管刻制。
8、尾馬用手捏扁,再用剪刀剪出尾巴形狀,擺在蒸籠裏,把麪糰全部這樣做出魚的形狀,擺好。
9、然後放入蒸鍋裏,大火蒸三分鐘,取出放涼即可。食用。
年年有餘點心做法小貼士
1、和麪時,澄面一定要用開水燙熟,否則做出的點心吃的時候會粘牙。
2、加入開水時,一定要快速攪拌澄面,以免澄面受熱不均勻,而且揉麪時,一定要趁熱揉。
3、擀麪皮時,一點點從保鮮袋裏取出,這樣可防止其它的澄面乾裂。
4、做好的年年有餘點心,不可蒸得太久,以防裂開。
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