日本料理真鲷潮汁的做法
提要:潮汁在日本料理店里是不可缺少的一道料理,非常受欢迎,今天小编就教大家做一道真鲷潮汁,一起来看看它的做法。
真鲷潮汁嫩滑爽口,汤鲜味甜,有兴趣的不妨试试,一起来跟着下面的做法做吧!
真鲷潮汁所需材料
原料:鲷鱼头
配料:清酒,柴鱼浓缩汤汁粉,盐,酱油,三叶,冰块
真鲷潮汁的做法
1、把三叶洗干净,打成结,鱼头洗干净,放入大盘里。
2、烧一锅开水,淋在鱼头上, 再把鱼头捞出,放入放有冰块的冰水里,使鱼头冷却,把鱼头洗干净备用。
3、把水放入锅里,加入柴鱼浓缩汤汁粉烧开,把浮沫撇掉,加入盐、酒、酱油调味.
4、把鱼头捞出,放入碗里,放入三叶,再把汤倒入碗里即可。
真鲷潮汁小贴士
三叶有去腥的作用,还可以增加风味。
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