法国菜法式煎鹅肝的做法
提要:法式煎鹅肝是一道美味的法国菜,喜欢品尝法国菜的朋友,这道当然也不可错过。
法式煎鹅肝鲜美可口,有兴趣的朋友不妨也动手来试试做法国菜。
法式煎鹅肝所需材料
原料:鹅肝
配料:橄榄油,酒醋,胡椒粉,盐,面粉,鲜橙
法式煎鹅肝的做法
1、把鹅肝洗干净,去筋,切成片,再沥干水,然后撒入盐和胡椒粉,再均匀拍上面粉。
2、在锅里放入橄榄油烧至七成热,放入鹅肝,用中小火煎至两面金黄色,装盘备用。
3、把鲜橙去皮,取三分一果肉备用,其余果肉放入榨汁机里,榨成橙汁备用。
4、锅里放油烧热,放入酒醋和橙肉,中火煮开,关火,再倒入橙汁拌匀,再淋在鹅肝上面即可。
法式煎鹅肝小贴士
1、酒醋可以自己调,将红葡萄酒和苹果醋以5:3的比例调匀即可。
2、鹅肝正确吃法:把面包切片,加入蒜蓉烤热,再加入煎好的鹅肝,然后淋汁食用。
3、吃煎鹅肝时,一定要配上甜白葡萄酒。
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