生薑發黴怎麼辦 看看生薑的保存方法
提要:家裏買生薑一買就很多,但每次炒菜時都會放很少,一大塊生薑就切那麼一小塊,所以也經常出現一大半生薑發黴,其他的也壞了,那麼生薑的保存方法是什麼?
生薑含有多種礦物質、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分,是重要的調味品和兼有重要藥用價值的蔬菜,也是國際市場的暢銷貨。新鮮的生薑如儲藏不好,容易黴爛變質。把姜放到冰箱裏時間一長姜就變爛流水,放到外面受潮就發黴了,下面看看生薑的保存方法。
1、封閉堆藏
對生薑進行嚴格挑選,留下質量較好的散堆在倉庫中,用草包草簾遮蓋好,備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆,隔出一小倉庫,並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫,防冷風吹入,將姜堆放在磚牆內,姜堆高2米左右,堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時,牆角不留空隙,中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部,堆藏庫不宜過大,一般每庫以堆放5000公斤左右爲宜。庫溫一般控制在18-20℃,當氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高,可減少覆蓋物以散熱降溫。
2、坑埋貯藏
地下水位較高的地方,多用坑埋法貯藏生薑,坑的深度以不出水爲原則,一般1米深,直徑2米左右,上寬下窄,圓形或方形均可,一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度爲60釐米至65釐米,以保持堆內有適宜的貯溫爲原則,坑頂用稻草作成圓尖頂,以備防雨,四周設排水溝。北面設風障防寒。
3、沙子埋藏
找個花盆或者罐子,裝滿砂子。然後可以把買來的姜埋入沙堆裏,記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。
4、幹稻草覆蓋
先把生薑放在陰涼通風處,大概3~5天,房間必須透氣通風。最後在找來一些幹稻草覆蓋在上面,這樣能保存生薑。儲藏期間,切忌沾上酒,也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
5、草木灰
先鋪一層草木灰,再鋪一層生薑,最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋都行。
6、保鮮袋子
用保險袋子包裝,放入水果箱,進去冰箱保藏幾天。切記保鮮袋漏氣或者如水了。
以上介紹的保存方法,按照這麼做,生薑就不會發黴啦。
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