香椿火腿厚蛋燒延年益壽
提要:今天小編給大家介紹一道超級美味的菜,香椿火腿厚蛋燒,香味濃郁,口感好。
香椿裏含亞硝酸鹽,必須下鍋中汆燙後才能食用,看看香椿火腿厚蛋燒的做法。
主料:雞蛋3個,火腿50克,香椿50克。
調料:食鹽1小勺,料酒1小勺,亨氏番茄醬15克,植物油2小勺,水2小勺。
做法步驟:
1、香椿洗淨,放到開水鍋燙一下,撈出後沖洗乾淨瀝乾水分,剁成細末,火腿切成大小相同的末狀。
2、雞蛋打入碗中,加入1小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水攪打均勻。
3、然後加入香椿末和火腿末攪拌均勻。
4、鍋加入少許植物油燒熱,將1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝結,小心捲起來。
5、將卷好的蛋皮推至鍋子頂部,接着再倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固後自下而上捲起,依次做,直到用完所有的蛋液。
6、做好的厚蛋燒切塊,撒少許番茄醬即可食用。
烹飪技巧:
1、香椿和火腿都要切成大小一致的末狀,這樣做出的厚蛋燒口感才好,卷的時候也不容易破。
2、煎蛋皮的時候要全程小火,防止火大將蛋皮煎糊。
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