和風滿滿的日本料理菜譜大全
提要:下面會介紹到五種日式料理的菜譜做法大全,一起來看看吧。
對日本人來說,日本料理是日常的傳統飲食,其材料和調理重視季節感。那麼作爲中國人,又該如何做出鮮美的料理呢?
日本料理一:日式豬排飯
主料:豬裏脊肉、洋蔥、雞蛋
輔料:米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量
做法:1.、首先將豬裏脊肉洗淨切成大片,用刀背將肉拍鬆,再拍平;洋蔥切絲;雞蛋磕入碗中打散。
2、把準備好的豬裏脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉,將雞蛋液倒入,加生粉抓勻。
3、準備一個碗,倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調成醬汁,備用。
4、放油熱鍋,下豬裏脊肉,用中火將兩面煎至金黃,盛出。
5、鍋底留油放洋蔥炒軟,淋上醬汁煮開,再下豬排,煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。
日本料理二:日式炸豬排
主料:豬排、生粉
輔料:麪包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量
做法:1、將豬排用刀背敲打拍鬆,加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精醃製15分鐘以上。
2、雞蛋打散備用,把醃製好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹麪包糠。
3、油熱鍋至5成熟,下豬排炸至兩面金黃,切塊裝盤即可。
日本料理三:壽司便當
主料:米飯、鹹鴨蛋
輔料:生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、金大根蘿蔔、肉鬆適量
做法:1、將火腿切成細條;黃瓜去籽切細條;鹹鴨蛋取蛋黃;胡蘿蔔切絲。
2、在米飯裏下壽司醋、鹽,充分攪拌,讓米飯不那麼粘。
3、捲簾上鋪上一片海苔,然後把米飯鋪上用勺子均勻壓平。
4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿蔔絲、鹹蛋黃、肉鬆、金大根、火腿條、之後再擠上適量的沙拉醬。
5、將捲簾一隻手一邊卷,一邊用除大拇指外的四隻手指扣緊捲起的竹簾,並向自己的方向拉,另一隻手注意拉住竹簾的另一頭,往自己的反方向拉,全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷,讓紫菜包飯變得緊實。
5、把卷簾去掉,切成1.5cm左右寬,每次切刀都要用清水洗淨,切口才會漂亮;最後把壽司放在飯盒裏,鋪上生菜和橙子即可。
日本料理四:章魚小丸子
主料:雞蛋、章魚燒粉、魷魚
輔料:1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量
做法:1、將魷魚去黑皮洗淨從中間剝開,切成小丁,將水燒開後把魷魚焯水2分鐘,撈出控水份。
2、章魚燒粉、清水,把雞蛋打散攪勻備用。
3、把章魚鍋放火上燒熱,鍋內刷上適量的植物油,關火把章魚燒粉倒入煎鍋裏七成滿,再放章魚和大頭菜洋蔥。
4、最後倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子,待下面的章魚丸定形後就將洞外面的材料放油填充翻面。
5、等到小丸子完全成形後就可以用籤子不斷翻動小丸子煎熟透。
6、將煎透的小丸子裝在盤中,擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬,撒上木魚花和海苔碎即可。
日本料理五:鯛魚豆腐味噌湯
主料:小鯛魚、木棉豆腐
輔料:柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥
做法:1、將小鯛魚去掉鱗片、內臟、洗淨備用;木棉豆腐切塊;小蔥洗淨切蔥花。
2、在鍋內加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉,用大火煮開。
3、在煮開後的水裏放入小鯛魚煮熟,等魚肉熟了,就轉小火放入味增和豆腐。
4、等到湯汁快再次滾開時,立即加入蔥花,熄火即可。
看了那麼多日式料理的菜譜,你會做了嗎?
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