學做甜甜圈 超人氣又美味的美食
提要:甜甜圈是人氣很高的美食,在安靜的午後,學做甜甜圈,面對精緻的甜甜圈,來杯好茶,是不是心也會跟着靜下來~
甜甜圈,又稱多拿滋、唐納滋,它是一種用麪粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。甜甜圈主要是被當成點心類的食物,其中巧滋巧味口味的甜甜圈是最受小孩子歡迎的。下面跟着我來學做甜甜圈吧。
材料:
高粉200g,乾酵母粉9g,鹽2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,鹽2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g。
做法步驟:
1、材料A混合均勻揉成團,並揉至麪糰光亮不粘手。
2、麪糰第一次發酵90分鐘。
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻,並加入做法2發酵好的麪糰中。
4、做法3的麪糰中再加入材料B中的奶油繼續揉捏,攪拌。
5、揉捏至麪糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
6、將麪糰取出後,用擀麪棍擀成約1—1.5cm厚度的麪皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘。
7、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形,用手捏住反面放到盤子上,最後發酵40分鐘。
8、放入約180度左右的熱油中,一面30秒,炸至兩面外表呈金黃色,起鍋瀝乾油,就完成。
貼士:
1、油溫不要過高,5成熱;手靠近表面感覺到熱氣,麪包圈很容易變色變焦,而裏面還生的,一定要小火哦。
2、.還可以摻一些粗糧做雜糧甜甜圈,更健康。
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