上海風味小吃:上海素鴨的做法
上海素鴨風味別具一格,素鴨不是真正的鴨子,是豆製品做的,但味道比真正的烤鴨更美味,一起來看看上海素鴨的做法。
上海素鴨所需材料
原料:幹香菇,豆腐皮,胡蘿蔔,冬筍
配料:色拉油,料酒,蠔油,生抽,白糖,姜,葱
上海素鴨的做法
1、把幹香菇用清水洗一洗,然後放入温水中浸泡軟,切絲,把胡蘿蔔去皮,切成細絲,把冬筍去掉皮,放入鍋裏,加水煮去澀味,撈出切絲,姜葱切末備用。
2、在鍋裏放油燒熱,放入姜葱炒香,然後放入香菇絲、胡蘿蔔絲和冬筍絲翻炒均勻,再加入鹽和料酒翻炒片刻。
3、把剛才浸泡香菇的水,加入生抽、白糖和蠔油拌勻成醬汁,然後倒入鍋裏煮開,再裝碗放涼備用。
4、把放涼的醬汁均勻刷在豆腐皮上,然後把炒好的蔬菜絲放在豆腐皮的一端中間處,然後把上下的豆腐皮折回來,然後把豆腐皮從放有三絲的一端捲起來,這就成了素鴨。
5、在鍋裏放水燒開,然後放入素鴨蒸八分鐘,取出,放入平底鍋裏,煎至兩面金黃色,然後把剛才刷豆腐皮剩下的醬汁倒入鍋裏,燉一會再用大火收汁即可。
-
東北名菜之鍋包肉的做法
提要:鍋包肉也是東北有名的菜,人人都喜歡吃,大家不妨也試一下,味道非常的棒,而且做法簡單。鍋包肉是東北名菜,下面就來教大家做這道有名的東北菜,趕緊來動手吧!鍋包肉所需材料原料:豬肉調料:油,鹽,姜,葱,土豆粉,糖醋汁。鍋包肉的做法1、把豬肉洗乾淨,切片,把土豆粉放入碗裏,加水...
-
滿漢全席之香辣雞塊的做法
提要:今天給大家帶來滿漢全席中香辣雞塊的做法,有興趣的一起來學習一下。滿漢全席中的香辣雞塊,口感豐富,大家有興趣的不妨試試。香辣雞塊所需材料原料:雞腿配料:料酒,醬油,胡椒粉,醬油,香酥椒,姜,葱,花椒香辣雞塊的做法1、把雞腿洗乾淨,剔骨留肉,再把肉切小塊,把姜葱切碎,放入...
-
福州閩菜的菜譜做法大全
提要:以下關於福州閩菜菜譜大全,小編教你怎麼做出具有開放特色的獨特菜系。以下就是關於福州閩菜菜譜大全,在家也可輕鬆烹飪,帶你領略舌尖上的美味。福州閩菜菜譜大全1、梅菜扣肉主料:五花肉、梅菜輔料:葱、姜、紅棗、花椒、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、檸檬汁/醋做法:1...
-
美味清真菜——烤牛肉茄子的做法
提要:烤牛肉茄子也是清真菜裏的一道名菜,香辣可口,牛肉韌而不幹,非常的美味,趕緊來試試。烤牛肉茄子的做法其實很簡單,大家有興趣不妨跟着下面的做法動手做來吃。烤牛肉茄子所需材料原料:牛肉,茄子,彩椒配料:料酒,植物油,辣醬,醬油,雞精,香油,白糖,胡椒粉,鹽,葱,蒜烤牛肉茄子的做法...