開胃補血清熱解毒片兒川的做法
提要:片兒川是杭州的漢族風味小吃,鮮美可口,讓人回味無窮,一起來學習下具體的做法。
下面來看下這道美味又清熱解毒的片兒川的做法是怎樣的。
用料:麪條(生),適量豬裏脊肉,芥菜1包,冬筍1個,食鹽、料酒、生抽、植物油、白糖適量。
片兒川的做法
1、筍洗淨切片,肉切片,用酒,鹽醃一下,雪菜洗淨。
2、油熱後,放肉片煸炒,變色後撈出,放雪菜,筍片翻炒均勻,加生抽,糖調味加肉片,翻炒均勻出鍋。
3、另用一鍋,燒開水放麪條,熟後撈出,過涼。
4、炒鍋內放一半燒好的筍片肉片加水燒開,加麪條,開了後盛出,放入碗中加炒好的雪菜筍片做料,撒蔥段即可。
小貼士:豬肉要選用豬後腿的瘦肉,這樣口感才嫩。
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